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PLATOS PQUEÑOS
asado, pique rojo
Alcapurrias — 14.00
Fritura de masa de yuca y guineo, rellena de pernil al
asado, pique rojo
aderezo de oregano y miel.
Requesón — 16.00
Batido de queso del pais, tomates locales, pistachios,
aderezo de oregano y miel.
disponibilidad de los ingredientes
Pastelillos — 9.00
Los sabores varian segun las temporadas y la
disponibilidad de los ingredientes
Chicharrones — 19.00
Dorado empanado en tempura de bacalao,aioli de sofrito y mostaza
Hummus de Habichuelas Blancas (v) — 15.00
Garbanzos tostados, aceite de achiote, pimentón ahumado, pan campesino.
vinagretta de cebollines, bolita de pegao
Antojo de Cleon — 26.00
Atun aleta amarilla local, pepino, aguacate,
vinagretta de cebollines, bolita de pegao
Buñuelos — 15.00
Fritura de malanga asada y chorizo,sobre crema de chorizo, aioli de mostaza
mermelada de fruto de temporada
Queso Frito — 14.00
Tradicion de queso local frito,
mermelada de fruto de temporada
Croquetas — 14.00
Cremosa bechamel de bacalao y aioli de ajo confitado
mojo de pimiento morron, aioli de ajo
Pulpo al Mojo — 28.00
Ensalada de pulpo al estilo gallego, papas rostizadas,
mojo de pimiento morron, aioli de ajo
*Todo plato están sujetos a la disponibilidad de temporada*
PLATOS PRINCIPALES
vino, papas y zanahorias
Pollo Borracho — 19.00
Guiso de pollo a baja temperatura con cerveza local,
vino, papas y zanahorias
guineitos ajilimojili, cebolla caramelizada
Arroz Calabaza (v) — 28.00
Arroz bomba, crema de calabaza y zanahoria,
guineitos ajilimojili, cebolla caramelizada
papas y zanahorias
Cabrito — 32.00
Guiso de cabro a baja temperatura en vino tinto,
papas y zanahorias
mojo verde de recao
Churrasco — 38.00
Corte 12oz. prime, parillado a su término,
mojo verde de recao
de oregano y miel, cebolla crujiente
Ensalada Ajilimojili — 25.00
Pechuga fina parrillada, verdes de la finca, vinagreta
de oregano y miel, cebolla crujiente
Ensalada Costera — 42.00
Escabeche de mariscos, aguacate rebanado,lechuga frisée, shalotas encurtidas
de res, crema de queso local
Pastelón — 28.00
Platanos maduros caramelizados, picadillo criollo
de res, crema de queso local
chutney de zanahoria, papas lasqueadas
Tributo Abuela — 65.00
Costilla corta de res guisada por 3hrs, au jus,
chutney de zanahoria, papas lasqueadas
maví, cebolla cruda, crujiente de plátano
Carne Frita — 26.00
Duo de masita confitada y ahumada, reducción de
maví, cebolla cruda, crujiente de plátano
Corte de Temporada — MP
Prime, crema de barrilito y pimienta, cebolla tostada
Empanada del Jefe — 29.00
Pechuga de pollo aplanada, crema de chorizo tostado, aceite de chorizo y achiote
gremolata de hiervas y alcaparras
Pesca de Temporada — MP
Parrillado al carbón, crema de calabaza y coco,
gremolata de hiervas y alcaparras
Pescado Entero — MP
Pesca de temporada deshuesada, salsa criolla ahumada, escabeche criollo
*Majado de Temporada $8
/
*Mamposteado Crujiente $8
/
Tostones de Plátano o Pana $6
/
Papas con Ajo $8
/
*Aguacate $8
/
Amarillos $6
/
Bollitos de Pan de Batata $5
/
*Ensalada Casita $13 *Cargo Adicional
Acompañantes
*Majado de Temporada $8
/
*Mamposteado Crujiente $8
/
Tostones de Plátano o Pana $6
/
Papas con Ajo $8
/
*Aguacate $8
/
Amarillos $6
/
Bollitos de Pan de Batata $5
/
*Ensalada Casita $13 *Cargo Adicional
*Todo plato están sujetos a la disponibilidad de temporada*